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【“西鳳酒”尋周記 探源禮樂文明】詩經酒韻 風雅頌里品佳釀

發(fā)布日期:2024-12-13 11:14:13 閱讀量:2853

無論是“在水一方”的婉約,還是“窈窕淑女”的唯美,抑或是“與子同袍”的慷慨……《詩經》有著能喚起無數人共鳴的“中國式浪漫”。這部我國最早的詩歌總集,在中國文學史上具有崇高的地位和深遠的影響。如今,品讀《詩經》,更是在進行文化傳承,向史而新。

貫耳壺 李曉菲攝

寶雞,是《詩經》的發(fā)祥地。品讀《詩經》,有溫柔敦厚的詩意,也有人間煙火的美味,更有清酒、旨酒、春酒等酒的醇香。三千多年前的周人,釀造出如瓊漿玉液般的周酒,周酒涉及周人的祭祀文化、飲宴文化、生活習俗等,這些酒中文化傳承至今。

《詩經》中多次出現“清酒”?!对娊洝ば⊙拧ば拍仙健肥且皇字芡跫雷嫫砀5臉犯?,其中寫道:“祭以清酒,從以骍牡,享于祖考?!币馑际?,獻上清澄的酒和赤黃色的公牛,請先祖來享用。《信南山》中所說“清酒”到底是什么?從《周禮》和《詩經》的相關記載中,我們可以看出,清酒不同于一般的酒,其制作工藝講究,成品透徹明亮,屬上乘美酒。干凈、純粹、上乘的清酒,自然要用到祭祖祈福這樣的重大事情當中。

“旨酒”是周代時的一種味道甜美的酒,主要出現在周人的宴會中?!对娊洝ば⊙拧ぢ锅Q》描繪的是招待貴賓的場景,悠揚的樂聲伴著小鹿的呦呦鳴叫,人們歡飲杯中旨酒,其中寫道:“我有旨酒,嘉賓式燕以敖?!矣兄季疲匝鄻芳钨e之心。”意思是我有旨酒香而醇,宴請嘉賓嬉娛任逍遙?!矣兄季葡愣?,宴請嘉賓心中樂陶陶。

市區(qū)太陽市廣場上的“鹿鳴宴”雕塑 毛麗娜攝

在寶雞石鼓山下的太陽市廣場上,有一組“鹿鳴宴”群雕展現的就是人們飲旨酒的場景。整個群雕高約9米、寬約12米,分三層,第一層是手持酒樽的周文王,第二層是手持酒樽的群臣,第三層則是鼓瑟吹笙、鼓簧擊磬的樂師們,群雕下是一群金色的小鹿。觀看此群雕,不禁讓人想起《詩經》中的經典詩句,“呦呦鹿鳴,食野之蘋。我有嘉賓,鼓瑟吹笙……”生動展現了周人以美酒待嘉賓的其樂融融景象。

“春酒”是周代時一種在冬天釀制,到了春天釀好,可以飲用的酒?!对娊洝め亠L·七月》中明確說,春酒是為長輩祝壽的。詩中寫道:“八月剝棗,十月獲稻。為此春酒,以介眉壽。”意思是,八月開始打紅棗,十月下田收稻谷。釀成春酒美又香,為了年長者求長壽。

歷代研究《詩經》的學者針對“春酒”明確釋義為:“春酒,凍醪也。”“周制,蓋以冬釀經春始成,因名春酒?!痹姼柚兴f的“眉壽”,是指年老者,會有長眉秀出,古人便以“眉壽”代指“長壽”之意。以“春酒”祈求“眉壽”,是多么美好的祝福。其實,以美酒祝福老人長壽的習俗,在今天的生活中依然存在?!镀咴隆分羞€有一句詩“朋酒斯饗”,意思是兩杯美酒敬賓客。“春酒”祝壽,“朋酒”敬賓客。

《詩經》中與寶雞息息相關的很多詩篇中,都有以酒表達祝福之意,時至今日,依然如此。寶雞有產自本地、享譽全國的名酒品牌——西鳳酒,西鳳酒三千年無斷代傳承至今,“周酒”中的“秦飲”為其前身!從寶雞乃至全國,在各種迎賓、祝壽、慶賀等喜慶場景中,經??梢钥吹皆⒁饧榈奈鼬P酒。

昔雞卣 李曉菲攝

從《詩經》到“漢賦”,到中華文化瑰寶“唐詩”中的“勸君更盡一杯酒,西出陽關無故人”“人生得意須盡歡,莫使金樽空對月”等,千百年來,詩人常常借酒助興揮灑豪情,催生出眾多與酒相關的名句。

隨著釀酒工藝的更新迭代,以及人們對美好生活的需求變化等,如今,大家品味的不只是酒的味道,還包括酒品牌背后的文化內涵。記者到位于寶雞鳳翔區(qū)的陜西西鳳酒廠集團有限公司參觀,感受從一粒糧到一瓶酒,再到一座酒城的發(fā)展。西鳳酒廠先后成立了文旅產業(yè)發(fā)展公司和文化研究院,系統(tǒng)整合文化挖掘、工業(yè)旅游、景區(qū)打造,以文化賦能白酒產業(yè)文旅融合發(fā)展。廠區(qū)的西鳳酒文化館,更是每年吸引各地的游客前來參觀。

從《詩經》中清酒、旨酒、春酒里的企盼,到現代美酒中的祝福,酒文化中傳承不變的,還有飲酒時的禮儀與風雅、君子風范。

寶雞融媒記者 麻雪

編輯:賀雅楠

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