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【勞動者之歌】陜西省工人先鋒號陜西西鳳酒股份有限公司701車間:堅守匠心 釀優(yōu)質大曲

發(fā)布日期:2024-05-02 15:00:02 閱讀量:2522

勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗。在“五一”這個禮贊勞動、致敬勞動者的日子里,寶雞市融媒體中心刊發(fā)部分勞動者事跡,向寶雞奮斗在各行各業(yè)的廣大勞動者致敬!

“曲是酒之骨”,欲釀好酒,先做好曲。每天晨光熹微,酣睡的大地還未完全醒來,伴隨著機器轟鳴聲,陜西西鳳酒股份有限公司701車間里已經(jīng)開始了一天忙碌地制曲生產(chǎn)。

陜西西鳳酒股份有限公司701車間組建于1988年9月,現(xiàn)有建筑面積8.7萬平方米,配備曲房450個,設置曲糧粉碎系統(tǒng)、機制成型系統(tǒng)、曲塊陳化貯存系統(tǒng),是國內目前制曲樓層最高、自動化完備、生產(chǎn)技術領先的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間,擁有高級釀酒師7人、中級釀酒師41人。

大曲的特征決定著白酒的質量和風格特點,鳳型大曲生產(chǎn)過程嚴謹,工藝考究,特征鮮明,質量上乘,是生產(chǎn)鳳型原漿酒的生物酶制劑。自成立以來,701車間始終秉承著傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新思維的完美結合,以“情系西鳳,汗灑曲房”的制曲精神,不斷嘗試新的原料配比和制曲方法,力求在保持西鳳酒傳統(tǒng)風味的基礎上,探索出更加符合現(xiàn)代消費者口味的制曲工藝。2023年,701車間緊密結合生產(chǎn)性質,堅守傳統(tǒng)工藝,嚴把質量關,全年共生產(chǎn)鳳型大曲27903.346噸,實現(xiàn)優(yōu)等品率90%以上,為公司制酒生產(chǎn)提供了有力保障。

憑借著全體員工一絲不茍的職業(yè)信仰和精益求精的工匠精神,陜西西鳳酒股份有限公司701車間被授予“全國模范職工小家”“陜西省工人先鋒號”“寶雞市工人先鋒號”“寶雞市青年文明號”和“寶雞市五四紅旗團支部”等多項榮譽。

編輯:李雪彤

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